長春食堂承包養分配餐在國外非常遍及，但在國內卻沒有引起人們重視。
養分配餐，便是按人們身體的需求，依據食物中各種養分物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大養分素比例合理，即到達均衡膳食。簡單講，便是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。
長春食堂承包熱能是生命活動的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會感覺疲乏無力，從而影響工作、學習的功率，但熱能貯存過多，會使人體發胖，也會引起多種疾病。
蛋白質是人體需求的養分物質之一，人體的全部器官、細胞都是由蛋白質所構成，人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需求，也是成年人的需求。
均衡膳食首先要滿意人體對熱量的需求，三大產熱養分素在總熱量中的百分比應當是：蛋白質10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。
長春食堂承包均衡膳食還包含各種維生素和礦物質的攝取量。只有養分結構合理，身體才干健康。要進行養分配餐，首先要了解各種食物的養分成分及其含量，然后依據人體對熱能、蛋白質、礦物質、維生素的需求，選擇搭配食物，進行合理烹調。其次，每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較為合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
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